Моя сковородная фокачча без дрожжей
Фокачча на сковороде без дрожжей — быстрая и ароматная постная лепёшка на воде и муке. Отличная альтернатива хлебу, готовится всего за 15–20 минут. Подходит для веганов, постящихся и тех, кто хочет простой домашний хлеб без духовки.
Готовим за
Ингредиенты
- Пшеничная мука1,5 стакана
- Вода½ стакана
- Оливковое масло2 ст. л.
- Разрыхлитель1 ч. л.
- Соль½ ч. л.
- Итальянские травы1 ч. л.
- Чеснок1 зубчик
Приготовление
Как это сделать
Смешиваю муку, разрыхлитель, соль и травы — у меня это орегано и немного розмарина. Иногда добавляю щепотку сахара для баланса.
Вливаю воду и масло — и замешиваю мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть податливым, но не липким.
Делю его на две части и раскатываю лепёшки толщиной около 1 см.
Разогреваю сковороду (лучше с толстым дном), чуть смазываю её маслом. Обжариваю лепёшки по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Пока горячая — натираю чесноком одну сторону, как делают с брускеттой. Иногда капаю сверху ароматизированным маслом (оливковое + розмарин + чеснок).
Советы
Если у тебя есть сушёные томаты или оливки — мелко порежь и добавь в тесто! Получится вообще праздник вкуса.
Такая лепёшка круто работает как основа для мини-пиццы: намажь томатной пастой и сверху немного овощей — и под крышку на пару минут.
