Макароны по-флотски с обжаренным фаршем и луком
Это не просто макароны по-флотски — это уютное блюдо с глубоким вкусом: здесь обжаренный до золотистости фарш, слегка карамелизированный лук и правильные макароны, которые не слипаются. Такой вариант придаст классическому рецепту новое звучание, оставаясь простым и доступным.
Готовим за
Ингредиенты
- Макароны250–300 г
- Фарш400 г
- Лук репчатый2 средние луковицы
- Чеснок1–2 зубчика
- Масло растительное2 ст. л.
- Сливочное масло10–15 г
- Сольпо вкусу
- Чёрный перецпо вкусу
- Молотая паприка½ ч. л.
- Молотый кориандрщепотка
Приготовление
Отвари макароны
Сварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду, сбрызните маслом или добавьте кусочек сливочного масла, перемешайте и оставьте под крышкой.
Обжарь лук до сладости
На сковороде разогрей растительное масло. Лук нарежь тонкими полукольцами и жарь на среднем огне до золотистого цвета и лёгкой карамелизации (7–8 минут). Не спеши — именно лук придаст блюду глубину вкуса.
Обжарь фарш с ароматами
К луку добавь фарш. Разомни его лопаткой и жарь до полной готовности, пока фарш не подрумянится (около 8–10 минут). Добавь соль, перец, паприку, чеснок и щепотку молотого кориандра (или другие любимые специи).
Объединение
Добавь отваренные макароны в сковороду с фаршем. Перемешай, обжарь всё вместе пару минут на сильном огне. При желании добавь пару ложек сливок или немного бульона для сочности.
Подача
Подавай горячими, посыпав свежей зеленью или тертым сыром. Отлично сочетается с хрустящими солёными огурцами.
Полезные советы
Используй фарш со средним содержанием жира — так блюдо получится сочным, но не жирным.
Вместо макарон можно взять цельнозерновую пасту или даже гречневые рожки — получится интереснее.
Добавление сливочного масла в конце придаёт блюду ресторанную гладкость.
