Перцы, фаршированные мясом и рисом в томатном соусе

Срежь верхушки у перцев и удали семена. Промой и обсуши.

Лук и морковь мелко нарежь или натри. Обжарь на сковороде до мягкости (по желанию). В миске смешай фарш, отварной до полуготовности рис, обжаренные овощи, соль и перец. Можно добавить измельчённый чеснок.

Заполни каждый перец начинкой плотно, но не досыпай до краёв (рис немного увеличится в объёме при тушении).

Смешай томатную пасту с водой, добавь сметану, сахар, соль, перец и лавровый лист. Доведи до кипения на плите или подогрей в сотейнике.

Сложи фаршированные перцы вертикально в глубокую кастрюлю или сотейник. Залей горячим соусом так, чтобы он покрывал перцы минимум на ⅔ высоты. Накрой крышкой и туши на слабом огне 40–50 минут.

Подавай горячими, полив сверху томатным соусом и посыпав зеленью. Отлично сочетаются со сметаной.

Используй разноцветные перцы — блюдо получится ярким и праздничным.

Для более насыщенного вкуса можно запечь перцы в духовке при 180 °C ~50 минут под фольгой.

Оставшийся соус можно использовать как подливку к гарниру.