Кабачки с фаршем в духовке (фаршированные кабачки)
Фаршированные кабачки с мясом, запечённые в духовке — это нежные овощные "лодочки" или "бочонки", наполненные сочной мясной начинкой и покрытые сыром или томатным соусом. Подходят для правильного питания, детского меню и легкого ужина.
Готовим за
Ингредиенты
- Кабачки (средние)2–3 шт.
- Фарш400г
- Лук репчатый1 шт.
- Морковь1 шт. (по желанию)
- Чеснок1 зубчик
- Растительное масло1–2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Сыр твёрдый100–150 г
- Зеленьдля подачи
- Томатная паста1–2 ст. л.
- Сметана или сливки2–3 ст. л.
- Вода100 мл
- Сольпо вкусу
Приготовление
Подготовь кабачки
Вымой кабачки, нарежь на бочонки по 4–5 см или разрежь вдоль пополам (лодочками). Аккуратно удали сердцевину ложкой, чтобы получились «чашечки» или «лодочки».
Приготовь начинку
Мелко нарежь лук (и морковь, если используешь), обжарь до мягкости на масле. Добавь фарш, обжаривай до полуготовности, посоли, поперчи, добавь специи по вкусу и чеснок.
Наполни кабачки
Выложи начинку в подготовленные кабачки, немного утрамбовывая. Можно сверху посыпать тёртым сыром или залить соусом.
Приготовь соус
Смешай томатную пасту, сметану и воду. Добавь соль, перец и перемешай. Залей соус на дно формы для запекания.
Запеки
Выложи фаршированные кабачки в форму для запекания. Накрой фольгой и запекай при температуре 180 °C ~30 минут. Затем сними фольгу и запекай ещё 10 минут до румяности.
Подача
Подавай горячими, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетаются со сметаной, рисом или лёгким овощным салатом.
Полезные советы
Если кабачки молодые — кожуру можно не снимать.
Начинку можно разнообразить добавлением отварного риса, сыра или грибов.
Для более диетического варианта — запекай без предварительного обжаривания фарша.
Поделиться рецептом
Отзывы и комментарии
9 июня 2025 г. в 21:30
Хотя это действительно традиционное блюдо, которое в целом несложно приготовить, оно не оправдало моих ожиданий. Кабачки получились слишком мягкими, а вкус фарша был забит вкусом сыра и томатной пасты. Несмотря на то, что я следовал инструкциям рецепта, конечный результат оставил меня немного разочарованным.