Классические котлеты из домашнего фарша
Домашние котлеты из свино-говяжьего фарша — это сочные, мягкие и ароматные мясные изделия с хрустящей корочкой. Классика русской кухни, которая идеально подойдёт для сытного обеда или ужина. Подаются с картофельным пюре, гречкой, макаронами или овощами.
Готовим за
Ингредиенты
- Фарш домашний500 г
- Лук репчатый1 шт.
- Яйцо1 шт.
- Хлеб белый1–2 ломтика
- Молоко или вода50 мл
- Соль1 ч. л.
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
- Панировочные сухари или мукадля обвалки
- Масло растительноедля жарки
Приготовление
Подготовь основу
Замочи хлеб в молоке или воде на 5–10 минут. Лук мелко нарежь или натри на тёрке. Отожми хлеб и добавь к фаршу вместе с луком, яйцом, солью и перцем.
Тщательно вымешай
Хорошо перемешай фарш руками до однородной массы. Отбей его — подними и брось в миску 5–7 раз, чтобы котлеты стали плотнее и сочнее.
Сформируй котлеты
Смочи руки водой, сформируй из фарша котлеты овальной формы. Обваляй каждую в панировке (муке или сухарях).
Обжарь до готовности
Разогрей сковороду с растительным маслом. Обжаривай котлеты на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Затем убавь огонь, накрой крышкой и туши ещё 5–7 минут.
Подача
Подавай горячими с гарниром и зеленью. Отлично сочетаются со сметаной, кетчупом или домашним соусом.
Полезные советы
Для большей сочности можно добавить немного натёртого сырого картофеля или ложку майонеза.
Не перебарщивай с хлебом — иначе котлеты будут рыхлыми.
При желании можно запечь котлеты в духовке при 180 °C ~25 минут.
Идеи для подачи
С картофельным пюре и маринованными огурчиками
С жареной гречкой или макаронами
С овощным салатом или тушёной капустой
Поделиться рецептом
Из категории: Блюда из мяса
Отзывы и комментарии
5 мая 2025 г. в 13:59
Это отличный рецепт классических котлет из домашнего фарша. Я обожаю, как они получаются сочными и ароматными. Хрустящая корочка - это просто вишенка на торте! Идеально подходит для сытного обеда или ужина. Отлично сочетается с различными гарнирами.