Жаркое «по-домашнему» с овощами на сковороде
Жаркое по-домашнему — это классическое русское блюдо, в котором тушатся мясо, картофель, лук и морковь в ароматном соусе. Готовится всё на сковороде, получается сочно, аппетитно и по-настоящему по-домашнему.
Готовим за
Ингредиенты
- Мясо (свинина, говядина или курица)500 г
- Картофель600–700 г
- Лук1–2 шт.
- Морковь1 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Томатная паста1 ст. л.
- Вода или бульон~300 мл
- Лавровый лист1–2 шт.
- Сольпо вкусу
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
- Масло растительноедля жарки
- Зелень (укроп, петрушка)для подачи
Приготовление
Подготовь ингредиенты
Мясо нарежь небольшими кусочками. Картофель нарежь крупными дольками или кубиками. Лук — полукольцами, морковь — кружочками или брусками. Чеснок измельчи.
Обжарь мясо
В глубокой сковороде разогрей масло. Обжарь мясо на сильном огне до румяной корочки (примерно 7–10 минут). Посоли и поперчи.
Добавь овощи
Добавь к мясу лук и морковь, жарь ещё 5 минут до мягкости овощей.
Добавь картофель
Выложи картофель к мясу с овощами. Добавь томатную пасту (по желанию), чеснок, лавровый лист и влей воду/бульон так, чтобы жидкость доходила примерно до середины уровня картофеля.
Туши под крышкой
Убавь огонь до слабого, накрой крышкой и туши 25–30 минут до полной готовности картофеля и мяса. Вода частично выпарится, образуется густой соус.
Подача
Подавай жаркое горячим, посыпав свежей зеленью. Можно подать со свежим салатом или домашними соленьями.
Полезные советы
Для более насыщенного вкуса используй мясной бульон вместо воды.
Можно добавить грибы или болгарский перец в середине тушения.
Если хочешь румяную корочку — оставь блюдо без крышки на последние 5 минут.
