Гречневый суп с грибами (бюджетный рецепт)
Гречневый суп с грибами — сытное, ароматное и недорогое первое блюдо. Подходит для постного и вегетарианского рациона. Готовится просто, из доступных овощей и крупы, а грибы придают бульону насыщенность и глубину вкуса.
Готовим за
Ингредиенты
- Гречка½ стакана
- Грибы (шампиньоны или лесные)200–250 г
- Картофель2–3 шт.
- Морковь1 шт.
- Лук1 шт.
- Растительное масло1–2 ст. л.
- Вода1,5–2 л
- Сольпо вкусу
- Лавровый лист1 шт.
- Зеленьдля подачи
Приготовление
Подготовь овощи и грибы
Картофель очисти и нарежь кубиками. Морковь натри на крупной тёрке или нарежь соломкой. Лук мелко поруби. Грибы нарежь пластинками.
Обжарь овощи и грибы
На сковороде разогрей растительное масло. Обжарь лук и морковь до мягкости, затем добавь грибы и жарь ещё 5–7 минут до золотистой корочки.
Вари суп
В кастрюле вскипяти воду. Добавь картофель и промытую гречку. Через 5 минут добавь обжаренные овощи с грибами, лавровый лист, соль и перец. Вари на среднем огне ещё 15–20 минут до готовности картофеля и гречки.
Дай настояться
Выключи огонь, накрой кастрюлю крышкой и дай супу настояться 5–10 минут.
Подача
Подавай горячим, посыпав рубленой зеленью. Можно добавить ложку сметаны (если не постный вариант).
Советы
Вместо шампиньонов можно использовать замороженные или сушёные лесные грибы (предварительно отварить).
Для более сытной версии добавьте немного вермишели или обжаренную крупу перед варкой.
Суп хорошо хранится в холодильнике до 2 дней.
