Овощное рагу с нутом (постное)
Овощное рагу с нутом — это сытное, ароматное и простое блюдо без мяса, идеально подходящее для поста или веганского питания. Богатое клетчаткой, растительным белком и витаминами, оно станет отличным вариантом обеда или ужина на каждый день.
Готовим за
Ингредиенты
- Картофель2–3 шт.
- Морковь1 шт.
- Кабачок или цукини1 шт.
- Болгарский перец1 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Томатная паста1–2 ст. л.
- Консервированный нут200–250 г
- Растительное масло2–3 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Перецпо вкусу
- Паприкапо желанию
- Зирапо желанию
- Сушёный базиликпо желанию
- Куркумапо желанию
- Вода или овощной бульон0,5 стакана
Приготовление
Подготовка ингредиентов
Овощи очисти и нарежь: картофель и кабачок — кубиками, морковь — полукружками, лук — полукольцами, болгарский перец — соломкой.
Чеснок мелко наруби или пропусти через пресс.
Если используешь отварной нут — заранее отвари до мягкости. Консервированный — просто промой и слей жидкость.
Приготовление рагу
В глубокой сковороде или сотейнике разогрей растительное масло. Обжарь лук до прозрачности, добавь морковь и жарь 3–4 минуты.
Добавь болгарский перец, кабачки и картофель. Обжаривай ещё 5–7 минут, периодически помешивая.
Добавь чеснок, специи и томатную пасту. Перемешай и жарь ещё минуту до раскрытия аромата.
Влей воду или бульон, добавь нут, накрой крышкой и туши на слабом огне около 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Проверь на вкус: при необходимости досоли, поперчи. Сними с огня, дай настояться под крышкой 5 минут.
Подавай горячим, посыпав свежей зеленью.
Подача
Отлично сочетается с хлебом, лавашем или как самостоятельное блюдо. Также можно подать с кашей (гречкой, киноа) или булгуром.
Поделиться рецептом
Отзывы и комментарии
13 мая 2025 г. в 18:13
О боже, это было просто волшебно! Овощное рагу с нутом у меня получилось таким сытым и ароматным, и это реально простое блюдо! Кто бы мог подумать, что без мясо можно сделать такую вкуснятину? Мне даже не так важно, что оно полезное, хотя это большой плюс. Просто это так вкусно, что мне хочется есть это каждый день! И подготовка заняла всего 35 минут. Поверьте, вы точно должны попробовать это!