Овощной суп с картошкой и капустой
Недорогой и полезный суп из простых овощей: картошки, капусты, моркови и лука. Идеально подойдёт для лёгкого обеда или ужина. Постное, вегетарианское и диетическое блюдо.
Готовим за
Ингредиенты
- Картофель200–300 г
- Морковь1 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Растительное масло1 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Чёрный перецпо вкусу
- Лавровый лист1 шт.
- Вода1,5–2 л
- Зеленьдля подачи
- Чеснок1 зубчик
Приготовление
Подготовь овощи
Картофель очисти и нарежь кубиками. Морковь натри на крупной тёрке или нарежь соломкой. Лук мелко нашинкуй. Капусту нашинкуй тонкой соломкой.
Обжарь овощи (по желанию)
На растительном масле обжарь лук и морковь до лёгкой золотистости — это придаст супу насыщенный вкус.
Вари овощи
В кастрюле доведи воду до кипения. Добавь картофель, варите 10 минут. Затем добавь капусту, обжаренные овощи, лавровый лист, посоли и поперчи. Вари ещё 15–20 минут до мягкости всех ингредиентов.
Заверши приготовление
За 2 минуты до готовности можно добавить измельчённый чеснок для аромата. Убери лавровый лист. Дай супу настояться под крышкой 5–10 минут.
Подача
Подавай горячим с зеленью и кусочком хлеба или гренками. Можно дополнить ложкой сметаны.
Полезные советы
Для сытности добавь немного крупы: риса, булгура или перловки.
Суп можно заморозить порционно — удобно для заготовки на неделю.
Отлично подходит для поста или веганского рациона.
Идеи для дополнения
Сухарики из чёрного хлеба
Поджаренный чесночный тост
Салат из свежих огурцов и редиса
