Рис по-китайски со скрэмблом (жареный рис с яйцом и овощами)
Жареный рис по-китайски со скрэмблом — это простое и сытное блюдо из варёного риса, обжаренных овощей и яиц. Готовится за считанные минуты на сковороде, особенно если у вас уже есть готовый рис. Отличный вариант для быстрого ужина в азиатском стиле.
Готовим за
Ингредиенты
- Варёный рис (лучше охлаждённый, вчерашний)2 стакана
- Яйца2–3 шт.
- Морковь1 шт.
- Зелёный лук или репчатый2–3 перышка (или ½ луковицы)
- Замороженный зелёный горошек или кукуруза2–3 ст. л.
- Соевый соус2–3 ст. л.
- Растительное масло (лучше кунжутное или подсолнечное)1–2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Чёрный или белый перецпо вкусу
- Кунжутпо желанию
Приготовление
Подготовь овощи и яйца
Морковь нарежь мелкой соломкой или натри на крупной тёрке. Лук измельчи. Яйца взбей вилкой с щепоткой соли.
Обжарь овощи
Разогрей сковороду или вок с растительным маслом. Обжарь морковь и лук до мягкости (2–3 минуты). Добавь горошек или кукурузу, перемешай.
Приготовь скрэмбл (омлет)
Сдвинь овощи в сторону и вылей взбитые яйца на свободную часть сковороды. Быстро перемешай их лопаткой — получится скрэмбл (мелкий омлет).
Добавь рис и соус
Выложи варёный рис на сковороду, хорошо перемешай с яйцами и овощами. Добавь соевый соус, перец и, при необходимости, немного соли.
Обжарь до готовности
Жарь всё вместе ещё 2–3 минуты на сильном огне, чтобы рис слегка подрумянился. Перемешивай часто.
Подача
Подавай горячим, посыпав зелёным луком и при желании — кунжутом. Можно дополнить острым соусом, кимчи или курицей.
Полезные советы
Используй вчерашний сухой рис — он лучше обжаривается и не превращается в кашу.
Для более насыщенного вкуса добавь каплю кунжутного масла или чеснок.
Можно добавить мелко нарезанный болгарский перец или грибы шиитаке.
Идеи для подачи
С курицей терияки или жареными креветками
С острым соусом чили или кимчи
Как гарнир к мясу в кисло-сладком соусе
