Лазанья с мясным соусом (классический рецепт)

Мелко нарежь лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжарь на растительном масле до мягкости. Добавь фарш и обжаривай до румяности. Влей вино (если используешь), выпаривай пару минут. Добавь томатную пасту и томаты, приправь солью, перцем, орегано и базиликом. Туши 15–20 минут на среднем огне до загустения.

В сотейнике растопи сливочное масло, всыпь муку и обжарь до золотистого цвета. Постепенно влей тёплое молоко, постоянно помешивая венчиком. Готовь до загустения, посоли и добавь мускатный орех.

Если используешь сухие листы — отварить их не нужно (если указано на упаковке). Некоторые требуют бланширования — обязательно проверь инструкцию.

В форму для запекания выложи немного бешамеля на дно. Далее чередуй слои: листы пасты → мясной соус → бешамель → сыр → снова листы и т.д. Верхний слой должен быть из бешамеля и сыра.

Накрой форму фольгой и запекай при 180 °C ~30 минут. Затем сними фольгу и запекай ещё 10–15 минут до румяной корочки.

Дай лазанье немного остыть (10–15 минут), чтобы она держала форму при нарезке. Подавай с зеленью или лёгким салатом.

Соус болоньезе можно приготовить заранее — он становится только вкуснее на следующий день.

Для более лёгкого варианта можно заменить часть мяса грибами или кабачками.

Если хочешь более сливочный вкус — посыпь между слоями немного натертого сыра.

С салатом из рукколы и помидоров черри

С чесночными гренками

С бокалом красного сухого вина