«Кулич ChocoBoom» — с нутеллой и кусочками шоколада
Этот кулич — настоящая находка для сладкоежек! Внутри — нежное тесто с вкраплениями молочного шоколада, а в центре — кремовая нутелла. Снаружи он покрыт густым шоколадным ганашем и украшен дроблёными орехами. Такой кулич точно понравится детям, молодёжи и всем тем, кто хочет современной пасхальной выпечки с вау-эффектом.
Готовим за
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Молоко200 мл
- Дрожжи сухие7 г
- Сахар100 г
- Яйца2 шт.
- Сливочное масло100 г
- Ванильный экстракт1 ч. л.
- Сольщепотка
- Молочный шоколад (в плитке)100 г
- Нутелла (или другой шоколадно-ореховый крем)150 г
- Тёмный шоколад100 г
- Сливки 33%80 мл
- Орехи (фундук/грецкие, по вкусу)30 г
- Посыпкапо желанию
Приготовление
Подготовка
Подогрей молоко до температуры тела. Добавь дрожжи и 1 ст. л. сахара. Перемешай и оставь на 10–15 минут до активации.
В отдельной миске взбей яйца с оставшимся сахаром и ванильным экстрактом. Влей растопленное (не горячее!) сливочное масло.
Соедини яичную смесь с опарой, добавь просеянную муку и соль. Замеси мягкое тесто (можно руками или миксером с крюками).
Поруби плитку молочного шоколада на небольшие кусочки и вмешай в тесто.
Оставь тесто в тёплом месте на подъём на 1–1,5 часа. Оно должно увеличиться вдвое.
Выпечка
Раздели тесто на 2–3 части (в зависимости от размеров форм).
В каждую часть вложи внутрь по столовой ложке нутеллы, аккуратно залепи края, чтобы крем оказался внутри.
Переложи тесто в формы, заполняя их на половину объёма. Оставь на расстойку ещё на 30–40 минут.
Выпекай при температуре 170°C около 30–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверь шпажкой (не в центр — там нутелла!).
Декор
Подогрей сливки до горячего состояния (не кипятить!). Залей ими поломанный тёмный шоколад, перемешай до однородности — получится густой ганаш.
Полей остывшие куличи сверху ганашем, укрась дроблёными орехами и посыпкой.