Минималистичный кулич без лишнего — просто, вкусно, по делу
Если вы ищете простой и понятный рецепт кулича без лишней суеты — вы его нашли. Никаких сложных техник, экзотических ингредиентов и многоступенчатых процессов. Только базовые продукты, проверенный способ и отличный результат. Идеально подходит тем, кто печёт кулич впервые или просто не хочет усложнять.
Готовим за
Ингредиенты
- Мука пшеничная600 г
- Молоко250 мл
- Сливочное масло120 г
- Сахар150 г
- Яйца куриные3 шт.
- Сухие дрожжи7 г (1 пакетик)
- Ванильный сахар10 г
- Соль1/2 ч.л.
- Изюм100 г
- Яичный белок1 шт.
- Сахарная пудра100 г
- Лимонный сок1 ч.л.
Приготовление
Подготовка продуктов
Достаньте все ингредиенты из холодильника заранее — они должны быть комнатной температуры.
Если используете изюм, залейте его кипятком на 10 минут, затем обсушите.
Приготовление опары
Подогрейте молоко до тёплого состояния (36–38°C).
Добавьте в него дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки муки. Перемешайте.
Оставьте в тёплом месте на 15–20 минут до появления пены.
Замес теста
В большой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и ванильным сахаром.
Влейте опару, добавьте растопленное сливочное масло. Перемешайте.
Постепенно всыпайте просеянную муку и соль. Замесите мягкое тесто.
Вмешайте изюм (если используете).
Месите тесто вручную или миксером 10–15 минут.
Подъём теста
Переложите тесто в миску, накройте полотенцем.
Оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения объёма вдвое.
Формовка и выпечка
Заполните формы для куличей на половину объёма.
Дайте постоять ещё 30–40 минут для расстойки.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 35–40 минут.
Глазурь
Взбейте белок с сахарной пудрой и лимонным соком до густоты.
Нанесите на остывшие куличи и украсьте по вкусу.