Солёный кулич с сыром и зеленью
Этот кулич — не сладкий, а солёный, с сыром, ароматными травами и мягкой, чуть сдобной текстурой. Идеально подходит как дополнение к мясной или овощной нарезке, паштетам и салатам на Пасхальном столе. Его удобно подавать тёплым или холодным, а можно даже нарезать как хлеб. Прекрасная альтернатива традиционной выпечке для тех, кто любит удивлять.
Готовим за
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Молоко (или вода)200 мл
- Яйца2 шт.
- Сливочное масло50 г
- Сухие дрожжи7 г
- Соль1 ч. л.
- Сыр твёрдый (например, чеддер, гауда, пармезан)150 г
- Зелень (петрушка, укроп, зелёный лук)2–3 ст. л. рубленой
- Чёрный перецпо вкусу
- Сушёный чеснок или орегано (по желанию)½ ч. л.
Приготовление
Подготовка
Подогрей молоко до тёплого состояния (36–38°C), добавь дрожжи и 1 ч. л. муки/сахара (для активации). Оставь на 10–15 минут до появления пены.
Взбей яйца с солью и растопленным сливочным маслом. Добавь опару, перемешай.
Просей муку в миску, добавь яйчно-дрожжевую смесь и замеси мягкое тесто (вручную или миксером с крюками).
Вмешай в тесто натёртый сыр, измельчённую зелень и специи. Замешивай ещё 3–5 минут до равномерного распределения начинки.
Оставь в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения объёма вдвое.
Формовка и выпечка
Обомни тесто и переложи в формы (подойдут формы для куличей или даже форма для кекса). Заполняй формы на ⅓ объёма.
Оставь на вторую расстойку на 40–50 минут до подъёма почти до краёв формы.
Выпекай в разогретой духовке при 180°C около 35–40 минут до румяной корочки. При необходимости накрой фольгой сверху после 20 минут выпечки.
Остуди слегка перед подачей.
Как подавать:
Нарежь как хлеб — к мясу или овощам
Подавай тёплым с чесночным маслом или сливочным сыром
Можно сделать мини-куличи для персональной подачи