Классический маринад для шашлыка из свинины с луком и уксусом
Ищете проверенный маринад для шашлыка из свинины, который сделает мясо мягким, сочным и ароматным? Этот классический рецепт с уксусом и луком — универсальный и простой способ добиться идеального результата. Идеально подходит для пикника, готовки на мангале или гриле. На 1,5–2 кг свинины
Ингредиенты
- Репчатый лук4–5 шт.
- Уксус 9%2 ст. л.
- Вода100 мл
- Соль1,5 ч. л.
- Чёрный молотый перецпо вкусу
- Лавровый лист2–3 шт.
- Паприка (по желанию)1 ч. л.
- Подсолнечное масло2 ст. л.
Приготовление
Приготовление
Нарежьте мясо на куски среднего размера (примерно 4–5 см). Не делайте слишком мелко — мясо может пересушиться на огне.
Лук нарежьте полукольцами или кольцами. Часть можно размять руками до появления сока — это усилит аромат маринада.
В большой миске соедините мясо, лук, соль, перец, лавровый лист и паприку.
В отдельной посуде смешайте уксус и воду. Влейте эту смесь к мясу, хорошо перемешайте руками.
Добавьте подсолнечное масло и снова всё перемешайте. Это поможет удержать влагу в мясе и сделает его более сочным.
Накройте плёнкой или крышкой и уберите в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
Как жарить
Насаживайте мясо плотно, чередуя его с луком (если хотите).
Обжаривайте на горячих углях до румяной корочки с каждой стороны, регулярно переворачивая.
Не пересушите — внутри мясо должно остаться сочным.